Il nostro menù
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ANTIPASTI
ANTIPASTI
Carciofo cbt, con lardo di patanegra su fonduta di blu di bufala e mollica di pane aromatizzato
Caciocavallo al tegamino con sella di mailino e punte di asparago
Uovo al Tegamino con pancetta tesa e peperone crusco
Pastrami di black Angus cotto ed affimicato al legno di faggio , servito con insakatina di scarola, olive verdi e maionese alla senape e miele
IL TAGLIERE DEL LOCANDIERE
IL TAGLIERE DEL LOCANDIERE
Selezione di salumi e formaggi accompagnati da miele, marmellate e gastronomia dello Chef
Consigliato per 2 persone
PRIMI
PRIMI
Cappellaccio ripieno di ricotta e caciocavallo podolico mantecato al burro affumicato ed aparago selvatico in doppia consistenza
Pasta mista con patate e provola alla Napoletana
Linguina cacio e pepe con guanciale croccante
Fettuccia tirata a mano con ragù Toscano come da disciplinare - cotto ai carboni
SECONDI
SECONDI
Carrè di Agnello alla griglia
Brasato di manzo al barolo su purè alla francese
Tagliata di manzetta prussiana
Stracotto di mailino iberico servito con insalata criolla
Costata d'alpeggio
fiorentina di manza d'alpeggio
CONTORNI STAGIONALI
CONTORNI STAGIONALI
A discrezione dell'orto
DOLCI
DOLCI
Brownie al cioccolato 75% con gelato alla vaniglia e caramello salato
Tiramisù
Pastiera
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